西餐常见水果有哪些？
鲜果类
鲜果即通常所说的水果，如苹果、梨、柑橘、香蕉、桃、葡萄、草莓、猕猴桃、菠萝、荔枝、柠檬等数十种水果。
1.苹果
苹果属于蔷薇科落叶乔禾，产地非常广泛，品种也很多，按其生长期的不同分为夏季苹果和秋季苹果。夏季苹果成熟期是7~8月，果实疏松，味道酸，不宜储藏。秋季苹果成熟期10~11月，果实坚脆，味道酿甜，耐储藏。苹果主要用于冷菜和甜食，在西餐热菜中也有使用，例如腌制家禽和制作少司等。
2.梨
梨是蔷薇科，梨属，落叶乔木果实的统称，产于温带地区。梨的品种很多，一般分为中国梨和西洋梨两大类。中国梨中栽培最多的为秋梨、沙梨和白梨，以及19世纪开始引进意大利、美国、法国、俄罗斯等国培育出来的优良品种西洋梨。梨一般呈现圆形或坛形，质地脆嫩，多汁，味道甘甜，含有丰富的维生素C。在西餐使用中多用于冷菜和甜食。
3.桃
桃属于蔷薇科小乔木，原产于我国。桃的品种很多，按其生长条件、形态特征可分为北方桃、南桃、蟠桃、黄油及油桃五个品种群。桃形状端正，皮薄，色泽美观，粗纤维少，肉质软嫩，水分多，味道甜美带酸味。桃多为生食，主要用于甜食制作。
4.柑橘
柑橘属芸香科植物，按其特征分为柑、橘、橙三类。在西式菜肴中，主要用于鲜食、甜食、冷菜及少量热菜中。
(1)柑类
球形，果实较大，汁多味美，耐储存。果皮较紧，但可剥离，皮质粗厚纵多，颜色为橙黄。主要品种有蜜柑、欧柑、招柑等。
(2)橘类
品种较多，果实大小不一，果皮的颜色有橙黄、淡黄和朱黄等。果皮皮面光滑，皮层较薄，且易剥离。主要品种有橘、早橘和乳橘。
(3)橙类
果实扁圆形，果皮与果肉连接紧密，不易剥离。主要品种有柳橙、雪橙和香水橙。
您好，苹果，柠檬。芒果，车厘子，橙子等
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