什么是蔬菜：凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少数木本植物的嫩茎嫩芽、菌类、藻类、蕨类等，统称为蔬菜。

蔬菜的种类：

1.根菜类：代表蔬菜：萝卜、胡萝卜、芜菁、牛蒡、根芹菜、大头菜特点：①以肥大肉质根供食用；②要求疏松肥沃、土层深厚的土壤；③第一年形成肉质根，第二年开花结籽。

2.白菜类：代表蔬菜：大白菜、花椰菜、榨菜、雪里蕻、青菜、甘蓝、芥菜。特点：①以柔嫩的叶球或叶丛供食用；②要求土壤的供给充足的水分和氮肥；③第一年形成叶球或叶丛，第二年抽薹开花。

3.绿叶蔬菜：代表蔬菜：莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵。特点：①种类繁多，形态、风味各异；②适应性光，生长期较短，采收期灵活；③要求充足的水分和氮肥。④产品中亚硝酸盐含量高。

4.葱蒜类：代表蔬菜：洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜。特点：①以富含辛香物质的叶片或鳞茎供食用；②分泌植物杀菌素，是良好的前作；③大多数耐贮运，可作为淡季供应的蔬菜。

5.茄果类：代表蔬菜：番茄、辣椒、茄子、青椒、特点：①以熟果或嫩果供食用；②要求土壤肥沃，氮、磷充足；③先育苗、再定植大田

具体详见：蔬菜的种类有哪些？盘点蔬菜的那些家族成员

有以下蔬菜：
叶菜类大白菜、小白菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、结球甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、油麦菜、黄秋葵、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿、娃娃菜、芥兰、荠菜、香菜、茴香、马齿苋、木耳叶、芥菜、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、紫苏、黑芝麻。花菜类白菜花、绿菜花、花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟、芥蓝等。

你好！
蔬菜的种类有许多，具体的是分类:
1、地下茎类:红萝卜、圆葱、山芋、土豆山芋等；
2、叶菜类:西蓝花、芥蓝、蔬莱、荠荠菜、洋白菜、地瓜叶、包心菜等；
3、瓜切类:冬瓜、西红柿、朝天椒、茄子、冬瓜、芸豆等；
4、鲜豆类食品:黄豆、豆角、芸豆、荷兰豆等；
5、菌藻类植物:海菜、海带丝、平菇、发菜、菌类等。

(邹苏寒17764925758)蔬菜有哪些品种 ______ 1、根菜类:萝卜…2、茎菜类:姜,土豆…3、叶菜类:白菜,菠菜…4、花菜类:,黄花菜,花菜5、野菜类:荠菜,狗牙菜…

(邹苏寒17764925758)蔬菜的种类有哪些? ______ 蔬菜的种类很多,分类方法也比较多,在农业生产中一般将其 分为11大类,包括根菜类(萝卜、胡萝卜、大头菜等)、白菜类 (大白菜、小白菜、甘蓝、花椰菜、西兰花...

(邹苏寒17764925758)蔬菜的种类分哪几种? - ______ 白菜 韭菜 芹菜

(邹苏寒17764925758)蔬菜常见的分类标准 - ______ 按食用器官分类法,可将蔬菜分以下类:1、根菜类肉质根萝卜类:胡萝卜、白萝卜、芜菁、根甜菜等块根薯类:红薯、山薯、怀山、牛蒡、粉葛等2、茎菜类地下茎类:马铃薯、生姜、莲藕、芋头、百合等地上茎类:莴笋、竹笋、介兰头、洋葱...

(邹苏寒17764925758)蔬菜的分类主要有什么? ______ 菠菜的种类很多,按其叶子的形状可分为大叶、圆叶、尖叶三种;按栽种的季节又可分为春、夏、秋、冬四季菠菜,其中以绿色叶肥、鲜嫩、无虫病的秋种者为佳.菠菜具有肥嫩的绿叶、粉红色的根.故有“红嘴绿鹦哥”之美称.菠菜食用的方法有多种多样,可炒菜、凉拌、烧汤、制馅等.

(邹苏寒17764925758)蔬菜的分类包括: - ----------. ______ 叶菜,瓜果

(邹苏寒17764925758)蔬菜有哪些种类? ______ 根茎类,大叶类,小叶类,菌类,果实类,山野类,海洋藻类.

(邹苏寒17764925758)蔬菜的分类有哪些? ______ 蔬菜分为深色蔬菜和浅色蔬菜两类,土豆属于浅色蔬菜

(邹苏寒17764925758)蔬菜的种类和品种有哪些? ______ 蔬菜种类、品种的要求蔬菜的种类和品种繁多,虽然都 可以进行加工,但种类、品种间的理化特性不同,因而适宜制造 的加工品种类也就不同.例如芥菜类氮含量高,适宜做腌制品; 大头菜肉质坚实,辛辣味重,只适宜做咸菜;而茎用芥菜(青菜 头)粗纤维少,突起钝圆,凹沟浅,是制作榨菜的优良品种.番 茄色泽鲜红,含番茄红素高,可溶性固形物含量也高,是制番茄 汁、番茄酱的优良原料.总之,准确地根据原料的品种特性进行 加工,是充分利用资源,获得优质产品的保证.

(邹苏寒17764925758)蔬菜有哪些主要品种?其特点和代表品种是什么? ______ 目前,我国的蔬菜品种有八十多种. 依食用部位的不同可分为以下十二大类:1. 根菜类1)种类(1) 肉质根类: 如:白萝卜、青萝卜、胡萝卜、红心萝卜、红皮萝卜等...